Detak Tribe – Fajar Gusti Pangestu keluar sebagai pemenang dalam ajang perlombaan memasak tingkat nasional MasterChef Indonesia musim ke-12 pada hari Sabtu (17/5) kemarin.
Dalam rangkaian grand final perlombaan tersebut, Fajar Gusti membuat es krim sirsak sebagai hidangan penutup.
Es krim sirsak tersebut dipadukan dengan rasa manis yang berasal dari buah serta rasa pahit yang melengkapi hidangan tersebut dan berasal dari cokelat.
Chef Rudy Choirudin, salah satu juri dalam ajang MasterChef Indonesia musim ke-12, menjelaskan bahwa hidangan es krim buatan Fajar Gusti memberikan rasa serta tekstur yang mewah ketika dimakan secara bersamaan.
Bagi penonton yang berusaha membayangkan bagaimana rasa dari hidangan es krim sirsak buatan Fajar Gusti pun dapat mencoba membuatnya di rumah. Berikut resep es krim sirsak berdasar resep yang berasal dari Slurrp.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat hidangan ini adalah dengan mempersiapkan jus sirsak maupun buah sirsak yang telah dihancurkan sebanyak 500 ml.
Dilanjutkan dengan 250 ml susu segar, krim kental, serta susu evaporasi dingin. Lalu 125 ml susu kental manis, sejumput bubuk cinnamon atau kayu manis, serta satu sendok teh essens vanili.
Bila seluruh bahan yang diperlukan telah siap, maka proses selanjutnya dimulai dengan mengocok susu serta gula yang ditaruh ke dalam mangkuk berukuran sedang. Kecepatannya pun sedang sampai dengan gula tersebut larut dan tercampur dengan susu.
Bila gula dan susu telah tercampur rata, proses selanjutnya adalah dengan menambahkan jus sirsak dan krim kental. Kocok kembali dengan tingkat kecepatan yang rendah sampai seluruh bahan tercampur dengan rata.
Tahap ketiga adalah menuang seluruh bahan yang telah tercampur rata ke dalam mangkuk. Setelahnya tutup dengan rapat menggunakan plastik pembungkus dan masukkan ke dalam kulkas.
Proses pendinginan ini berlangsung dengan minimal waktu selama satu jam agar seluruh bahan yang telah tercampur menjadi dingin.
Setelah seluruh proses di atas selesai dilakukan, maka tahap terakhir adalah memindahkan bahan yang telah didinginkan ke dalam wadah yang kedap udara. Setelahnya lanjutkan proses dengan membekukan es krim.
Proses pembekuan ini berlangsung minimal dua jam dan maksimal selama empat jam atau sampai es krim benar-benar dalam keadaan beku. Bila semua tahapan telah dilakukan, maka es krim pun siap disajikan dan disantap di rumah bersama keluarga.
Jangan lupa ikuti update berita lainnya dan follow akun google news detaktribe.com.
