Pare, atau bitter melon, mungkin bukan sayuran yang digemari banyak orang karena rasanya yang pahit. Namun, di balik rasanya, pare memiliki berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa.
Pare sudah lama digunakan dalam pengobatan tradisional di berbagai negara Asia untuk membantu mengobati diabetes, masalah pencernaan, dan infeksi.
Manfaat Pare untuk Kesehatan
- Meskipun rasanya pahit, banyak peminat pare di beberapa daerah karena mereka percaya bahwa pare dapat mendetoksifikasi tubuh. Berikut beberapa manfaat pare yang perlu diketahui:
1. Mengendalikan Gula Darah
Pare mengandung magnesium yang membantu meningkatkan sensitivitas insulin yang sangat baik bagi penderita diabetes dalam mengatur kadar gula darah.
2. Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Kandungan vitamin C pada pare bertindak sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas, sehingga membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
3. Menjaga Kesehatan Mata
Pare kaya akan beta-karoten dan vitamin A. Dua komponen tersebut penting untuk menjaga kesehatan mata dan mencegah gangguan penglihatan.
4. Melancarkan Sistem Pencernaan
Serat tinggi dalam pare membantu memperlancar sistem pencernaan dan mencegah sembelit. Ini membuat pare menjadi pilihan tepat untuk menjaga kesehatan usus.
5. Mengontrol Berat Badan
Karena rendah kalori dan tinggi serat, pare sangat cocok untuk menjaga berat badan tetap ideal tanpa harus merasa lapar terus-menerus.
6. Mengurangi Risiko Kanker
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa pare mengandung senyawa antikanker yang dapat membantu menghambat pertumbuhan sel kanker.
Cara Memasak Pare Agar Tidak Pahit
Rasa pahit pada pare sering menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang. Namun, ada beberapa cara untuk mengurangi rasa pahitnya tanpa menghilangkan nutrisi penting yang terkandung di dalamnya. Berikut adalah tips untuk memasak pare agar lebih nikmat:
1. Pilih Pare yang Tepat
Untuk mengurangi kepahitan, pilih pare yang masih muda dengan warna hijau muda dan biji yang berwarna putih. Pare yang lebih tua biasanya lebih pahit.
2. Kupas dan Buang Biji
Kupas kulit pare dengan lembut dan buang bijinya. Biji inilah yang memberikan rasa pahit yang kuat.
3. Remas dengan Garam
Setelah dipotong, taburi pare dengan garam dan remas-remas hingga layu. Biarkan selama 15-30 menit, lalu bilas dengan air bersih. Garam membantu menarik cairan pahit dari daging pare.
4. Rendam dengan Cuka atau Asam Jawa
Rendam potongan pare dalam larutan cuka atau air asam jawa selama sekitar 15-30 menit untuk mengurangi rasa pahit.
5. Blanching
Rebus pare dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu segera masukkan ke dalam air es. Teknik ini dikenal sebagai blanching dan efektif mengurangi rasa pahit tanpa menghilangkan nutrisi penting.
6. Masak dengan Bahan Kuat
Untuk menutupi rasa pahit, masak pare dengan bahan-bahan yang memiliki rasa kuat seperti bawang putih, cabai, atau udang rebon. Ini juga akan menambah cita rasa hidangan.
Tertarik mencoba pare? Dengan berbagai manfaat kesehatan dan cara memasak yang tepat, rasa pahit pare tidak lagi menjadi penghalang!
Jangan lupa ikuti update berita lainnya dan follow akun google news detaktribe.com.
